wie schon gesagt... ich liebe das zeug. vom alnatura-supermarkt hab ich gestern einen leicht gammeligen, dafür reduzierten strunk heimgetragen.
eben dann die schadstellen weg und den rest mundgerecht zerteilt. blätter und strunk separat wegen unterschiedlicher garzeit

mangold gedämpft, dann scharlotte mit knoblauch angebraten, mangold in die pfanne dazu, salz, pfeffer, zitronensaft als basis.

perfekt wurde das ganze durch zwei schluck sahne und 50 g geriebenen käse und: einen esslöffel estragonsenf. unerwartet, aber absolut oberhöchstköstlich.

ich bin glücklich und dickgefressen :)