(hier für 8-10 Personen), bißchen Schnibbelei, aber sehr einfach und
wirklich lecker, kann auch mit anderen Nudelsorten (Penne,
Ravioli, Tortellini) zubereitet werden! Wurde Pfingsten bereitet und
fand eine große Fangemeinde.


Zutaten ( "in order of appearance"):

400 g Brokkoli

400 g kl. weiße o. braune Champignons

400 g Cocktailtomaten

1 Zwiebel

3 EL Speiseöl

500 ml Gemüsebrühe (Instant)

600 ml Schlagsahne

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Knoblauchpulver

3 l Wasser

3 gestr. TL Salz

1,5 kg frische Gnocchi (Kühlregal?)

2 kl. Töpfe Basilikum (frisch)

250 g Parmesan (gerieben)





1
Von dem Broccoli die Blätter entfernen. Broccoli waschen, abtropfen lassen
und in Röschen teilen. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben,
evtl. abspülen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen,
abtrocknen und halbieren, evtl. Stängelansätze herausschneiden. Zwiebel
abziehen und in kleine Würfel schneiden.

2
Speiseöl in einem Bräter erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Champignons
und Broccoli hinzugeben, mit andünsten. Gemüsebrühe und Sahne
hinzugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Tomatenhälften hinzufügen.

3
Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gnocchi hizugeben und
5-10 Minuten darin ziehen lassen. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche
schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in den Gemüsetopf geben
und vorsichtig unterheben.

4
Basilikum abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und unterrühren.

5
Den Gnocchi-Topf mit Parmesan-Käse bestreut servieren.



Nährwerte p.P.:

E: 20g

F: 35g

K: 61g

kj: 2682 / kcal: 637
26.8.05