(21.10.05 17:15):
LOL... gab es schon Antwort? ich würde das auch nicht nachmachen wollen...
(21.10.05 17:29):
Hallo Polly,
klar geht das, für gebeizten Lachs (gravad Lachs) gibt's jede Menge Rezepte in allen möglichen Variationen. Ich hab den selbst auch schon gemacht. Schau dir mal die Salzmenge an, mit der da gearbeitet wird. Schmeckt übrigens sehr lecker!
(21.10.05 17:45):
Es tröstet mich, das noch andere das zunächst merkwürdig finden.
Aber das ist dann im Prinzip wohl ein Rezept, um Gravad selbst herzustellen und das Salz konserviert das Fischlein? Da hab ich ja mal richtig was gelernt...!
(Nein, ich hab nicht gedacht, daß das eine andere Sorte Lachs ist! ;))
Nichtsdestotrotz bin ich gespannt, ob eine Antwort 'von oben' kommt :)
Danke Cascabel- hab übrigens kürzlich auch entdeckt, woher der Name kommt :)!
(22.10.05 10:06):
Ich finde das 90g Salz konserviertechnisch nicht soviel sind, der Zucker ist ja in diesem Punkt eigentlich kontraproduktiv. Den Wermut hatte ich allerdings überlesen, der hilft selbstverfreilich um den Fisch genießbar zu halten. Vermute aber, dass ein Tag auch ausreichen würde und sich da geschmacklich nicht mehr soviel tut.